Le mot tajine, ou tagine, désigne à la fois un ustensile de cuisine traditionnel du Maroc (plat de cuisson creux en terre cuite vernissée, surmonté d’un couvercle conique), et la préparation culinaire cuite dans cet ustensile. Qu’ils soient confectionnés avec de la volaille, de l’agneau, du bœuf ou du poisson, les tajines sont des plats patiemment mijotés qui, en fin de cuisson, ressemblent à des confits dont la sauce courte et onctueuse enrobe des chairs fondantes et parfumées, parcimonieusement épicées. Ce plat est l’une des nombreuses spécialités de notre chef cuisine.

Et pour y gouter?

Parcourez-notre carte et/ou contactez-nous, Planète Sésame Métisse propose plusieurs sortes de tagines marocains.