La baklava est un dessert traditionnel de la Perse. C’est un mets assez sucré agrémenté de pistache, de noix et/ou de noisettes.

Complexe à réaliser, ce dessert est néanmoins répandu sur tout le pourtour méditerranéen : Bulgarie, Turquie, Balkans, Moyen-Orient et Maghreb. En Algérie, ce gâteau est d’ailleurs souvent servi dans les fêtes de mariage.